Чтобы ваш кофекорнер работал долго и исправно, его нужно периодически обслуживать. Мы собрали самые важные процедуры, которые нужно проводить — часть из них нужно делать с определенной периодичностью, часть из них в зависимости от количества налитых напитков.
Календарные события
1.1. Раз в месяц
- Полная промывка всех систем кофемашины и очистка контейнеров для кофе/какао
Старайтесь хотя бы раз в месяц проводить полную очистку всех узлов кофемашины, особенно, если вы продаете большое количество напитков ежедневно, это можно делать даже чаще.
В процедуру входит разбор всех внутренностей кофемашины и их очистка. Например, за месяц скапливается огромное количество кофейной пыли в миксере для какао. Если вовремя его не очистить, рано или поздно кофемашина засорится и перестанет работать, это чревато дорогостоящим ремонтом.
Мы записали подробный обучающий ролик, которому вы можете следовать при обслуживании своей точки:
На натуральном (жидком) молоке:
На сухом молоке:
1.2. Раз в три месяца
- Дезинсекция
Чтобы на вашей точки не завелись насекомые, рекомендуем каждый квартал обрабатывать все поверхности специальными средствами.
Как правило, насекомые появляются в ветхих и старых зданиях, а также в тех местах, где долгое время не проводилась никакая уборка. Если у вас подобная локация, необходимо быть более бдительным.
Если все-таки обнаружили насекомых в корнере, то не стоит переживать — все поправимо. Высыпите все содержимое бункеров, проведите полную промывку (ежемесячную), а после протрите все внутренние и внешние поверхности средством.
Рекомендуемые нами средства обработки:
1.GET от тараканов
Не имеет резкого запаха, относительно нетоксичен, надолго защищает помещение от повторного заражения, экономичен в использовании.
Концентрат разводится водой и распыляется на поверхности. Активное вещество – инсектицид последнего поколения хлорпирифос, обладает контактным действием, прикрепляясь к лапкам тараканов, разноситься на большое расстояние и заражает других насекомых.
Стоимость препарата (флакон на 100мл для обработки 100м2) — от 800 рублей
2. Дельта Зона
Препарат отлично подходит, если тараканы сильно расплодились. Активное вещество дельтаметрин (в гранулах) быстро убивает насекомых, при этом не теряет своих характеристик еще на протяжении 2 месяцев. Постепенно высвобождаясь, убивает даже «случайных» насекомых. Яд не токсичен, не имеет запаха, быстро начинает действовать, экономичен в использовании.
Стоимость препарата (флакон на 50мл для обработки 100м2) — от 650 рублей
3. Ксулат
Микрокапсулянт, содержащий мощные инсектициды: тетраметрин, циперметрин, и пиперонилбутоксида. Быстро убивает насекомых, действует как барьер от повторного заражения (до 6 месяцев). Вредители не вырабатывают к яду иммунитета. Нет резкого запаха, относительно безопасен для людей. Экономичен, прост в применении.
Стоимость флакона (30 мл, площадь обработки: до 40 м2 — от 450 рублей
4. Лямбда Зона
суспензия, содержащая лямбда-цигалотрин. Недорогой, надежный, универсальный, уничтожает разные виды тараканов. Защищает помещение от повторного заражения до 2 месяцев, не имеет неприятного запаха, относительно безопасен для людей.
Стоимость препарата (флакон на 50мл, площадь обработки — 100м2) — от 680 рублей.
- Маркетинговые активности
Для привлечения новых клиентов мы рекомендуем продвигать ваш корнер — делать рекламу, проводить разнообразные акции. Это стоит делать даже если у вас высокие показатели продаж, это привлечет новые сегменты клиентов.
Cписок проверенных активностей, которые работают:
1. Ежемесячная дегустация (механика проведения может быть разной — как правило, это выбранные дни, в которые покупателям предлагается бесплатно наливать кофе всем желающим);
2. Push по геопозиции на новых клиентов и таргетированная реклама
3. Арома-маркетинг (опционально)
Более детально про возможное продвижение можете прочитать на отдельной странице.
1.3. Раз в год
- Декальцинация
Вне зависимости от уровня очистки воды периодически нужно чистить кофемашину от накипи. Все операции делаются силами подрядчика, самостоятельно провести декальцинацию можно, но это очень непросто. В идеальном сценарии на время обслуживания кофемашина демонтируется с точки и отвозится в сервисный центр.
1.4. Без периодичности
- ТО (тех. обслуживание)
У кофемашин достаточно большой ресурс работы, если ее обслуживать и чистить регулярно. Чтобы спустя долгое время работы кофемашина могла работать так же исправно, ее нужно обслужить.
Такое обслуживание не привязано к датам, а зависит от того, сколько напитков наливает ваш аппарат ежегодно. Например, если кофемашина наливает 30 чашек в день, то первое ТО вам потребуется делать не раньше чем через 2,5 года такой работы.
ТО состоит из замены прокладок, обслуживание клапанов и т.д.
Все операции делаются силами подрядчика, самостоятельно ТО невозможно провести. В идеальном сценарии на время обслуживания кофемашина демонтируется с точки.
Для КМ Necta техническое обслуживание проводится каждые 25.000 чашек.